Güveçte mantarlı tavuk sote nasıl yapılır?

Güveçte mantarlı tavuk sote, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Tavuk etinin, mantar ve sebzelerle zenginleştirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle misafir sofralarında sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, güveçte mantarlı tavuk sotenin malzemeleri, hazırlanışı ve pişirme teknikleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Güveçte mantarlı tavuk sote için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram tavuk göğsü
• 250 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Yeterince tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak kekik veya biberiye gibi baharatlar

Güveçte mantarlı tavuk sote yapımına başlamadan önce, malzemelerin düzgün bir şekilde hazırlanması önemlidir. İlk olarak tavuk göğsü küp küp doğranmalı ve tuz ile karabiberle marine edilmelidir. Marine edilen tavuklar, lezzetlerinin daha iyi ortaya çıkması için en az 30 dakika bekletilebilir. Mantarlar, temizlenip dilimlenmeli; soğan, sarımsak ve biberler ise ince ince doğranmalıdır. Tüm bu aşamalar, yemeğin lezzetini artıracak ve pişirme sürecini kolaylaştıracaktır.

Pişirme aşamasına gelindiğinde, güveç veya derin bir tava kullanmak faydalı olacaktır. İlk olarak, zeytinyağı eklenerek ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Sonra sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha pişirilir. Sonrasında marine edilmiş tavuk parçaları ilave edilerek, tavuklar iyice mühürlenene kadar pişirilir. Mantarlar, kırmızı ve yeşil biberler de ilave edilerek birkaç dakika daha sote yapılır. Domates salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, çay bardağı su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Bu süreçte yemeğin üzerini kapatmak, buharın hapsolmasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.

Güveçte mantarlı tavuk sote, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında pilav veya makarna ile sunulması önerilir. Ayrıca, salata ile birlikte zenginleştirilen bir sofra hazırlamak, öğünün dengeli olmasını sağlayacaktır.