Mantarlı Tavuk Sote Fırında

Mantarlı tavuk sote fırında yapımı için öncelikle önceden hazırlanan orta boy kuru soğan ince kıyım doğranır. Daha sonra mantarlı tavuk sote için hazırlanan kırmızı biber, domates ve yeşil biberlerde fazla küçük olmayacak şekilde kuş başı doğranır. Daha sonra alınan kemiksiz tavuk göğsü yine kuş başı doğranır. Mantarlı tavuk sote fırında için doğranarak hazırlanan malzemeler bir kap içerisine alınarak bekletilir. Daha sonra büyükçe bir teflon tava alınarak içerisine göz kararı yeteri kadar sıvı yağı konulur ve ocak üzerine alınır. Birkaç dakika yağın kızması beklenir ve daha sonra doğranarak hazırlanan tavuk göğsü tava içerisine alınır bir müddet yani tavuk göğsü suyunu çekene kadar sotelenir. Daha sonra sotelenen tavuk göğsü içerisine doğranarak hazırlanan malzemelerde alınır ve sotelemeye devam edilir. Mantarlı tavuk sote için tava içerisinde sotelenen malzemeler içerisine kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, tuz, salça ve kıyılmış mantarlarda ilave edilerek tava içerisine konularak sotelemeye devam edilir. Daha sonra sotelenerek hazırlanan malzemeler fırın tepsisi içerisine dökülerek eşit şekilde tepsi içerisine yayılır ve önceden 180 derecede ısıtılarak hazırlana fırın içerisinde yaklaşık olarak on dakika pişirilir. Son olarak mantarlı tavuk sote fırından çıkartılarak üzerine önceden rendelenerek hazırlanan kaşar peyniri ve maydanoz serpilerek servis edilir. Mantarlı tavuk sote fırında mutlak suretle sıcak servis yapılmalıdır.

Afiyet olsun.