50 Kişilik Tavuk Sote Tarifi
50 kişilik tavuk sote hazırlamak, özellikle davetler, toplantılar veya özel etkinlikler için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, malzemelerin ölçeklendirilmesi ve pişirme süreçlerinde dikkat edilmesi gereken noktaları içerir. Aşağıdaki adımları takip ederek, herkesin beğenisini kazanacak bir tavuk sote hazırlayabilirsiniz. Tarif, ortalama bir porsiyon hesabıyla (kişi başı yaklaşık 200-250 gram tavuk ve sebzelerle birlikte) tasarlanmıştır. Pişirme için büyük bir tencere veya endüstriyel tava kullanmanız önerilir.
Malzemeler
- 10 kg tavuk göğsü veya but (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
- 3 kg soğan (ince doğranmış)
- 2 kg domates (küp doğranmış)
- 1.5 kg yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 kg havuç (ince dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- 500 mL sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 200 mL domates salçası
- 1 su bardağı su (yaklaşık 200 mL, gerekirse eklenebilir)
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon (tatlarına göre ayarlanabilir; ortalama 3-4 yemek kaşığı tuz, diğer baharatlar 1-2 yemek kaşığı)
- İsteğe bağlı: Sarımsak (10-15 diş, ezilmiş), maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci
- Tavukları yıkayın ve kuşbaşı şeklinde doğrayın. Büyük miktarda olduğu için, tavukları önceden marine etmek isterseniz, bir kapta tuz ve baharatlarla karıştırıp buzdolabında 30 dakika bekletebilirsiniz.
- Sebzeleri (soğan, domates, biber, havuç) yıkayıp ince doğrayın. Soğanları ayrı bir kapta tutun, çünkü ilk önce onlar kavrulacak.
- Büyük bir tencere veya tavanızı ısıtmaya başlayın. Yağın yarısını ekleyin ve kızdırın.
Pişirme Adımları
- İlk adım: Soğanları soteleyin. Yağ kızdığında, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) orta ateşte kavurun. Soğanlar yumuşayınca, domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- İkinci adım: Tavukları ekleyin. Doğranmış tavukları tencereye ekleyin ve yüksek ateşte her tarafı renk alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) soteleyin. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Üçüncü adım: Sebzeleri ilave edin. Yeşil biber, domates ve havuçları ekleyin. Tuz ve baharatları (karabiber, kırmızı biber, kimyon, sarımsak) ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp, orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Gerekirse, su ekleyerek tavuğun kurumasını önleyin.
- Dördüncü adım: Kontrol edin ve dinlendirin. Tavuklar tamamen pişmiş ve sebzeler yumuşak olmalı. Ocaktan alıp, 5-10 dakika dinlendirin. Servis öncesi üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Tavuk soteyi, pilav veya makarna eşliğinde sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Büyük bir servis kabı kullanarak, eşit şekilde dağıtım yapın.
Notlar ve İpuçları
- Bu tarif, ortalama 50 kişi için tasarlanmıştır; iştah durumuna göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi, tencerenin büyüklüğüne ve ateş gücüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
- Tavukları önceden marine etmek, lezzetini artırabilir. Ayrıca, sebzeleri çiğnemesi kolay olacak şekilde doğramaya dikkat edin.
- Güvenlik için, büyük miktarda yemek pişirirken eldiven ve mutfak gereçleri kullanın. Pişirdikten sonra, hemen servis yapmazsanız, buzdolabında saklayın ve 2 gün içinde tüketin.
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
