Jülyen mantarlı tavuk sote nasıl yapılır?

Jülyen doğranmış tavuk ve iri dilimli mantarların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu sote, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Tereyağı ve zeytinyağı dengeli kullanımıyla pişen yemeğin püf noktaları, tavukların yumuşak kalmasını ve mantarların ideal kıvamda pişmesini sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Jülyen Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
300 gram kültür mantarı (iri dilimlenmiş)
1 adet büyük soğan (jülyen doğranmış)
2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

Hazırlık Aşamaları:

1. Tavukları Hazırlama:

Tavuk göğüslerini yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen (kibrit çöpü) şeklinde doğrayın
Tavukları bir kaseye alarak tuz ve karabiberle marine edin

2. Sebzeleri Doğrama:

Soğanı ince uzun şeritler halinde doğrayın
Yeşil biberleri aynı şekilde jülyen doğrayın
Mantarları kalın dilimler halinde kesin
Sarımsakları incecik kıyın

3. Pişirme İşlemi:

Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın
Marine edilmiş tavukları tavaya ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar soteleyin
Tavukları tavadan alıp bir tabağa aktarın
Aynı tavaya soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Yeşil biberleri ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin
Mantarları ve sarımsağı ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin

4. Birleştirme ve Son Dokunuşlar:

Tavukları tekrar tavaya ekleyin
Sıcak su veya tavuk suyunu ilave edip kapağını kapatarak 5-7 dakika pişirin
Baharatları ekleyip karıştırın
Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin

Servis Önerisi:

Sıcak olarak pilav veya makarna ile servis edebilirsiniz
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz
Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz

Püf Noktaları:

Tavukları yüksek ateşte hızlıca sotelemek yumuşak kalmasını sağlar
Mantarları çok ince doğramamak gerekir, aksi halde dağılabilirler
İsteğe bağlı olarak krema veya süt ekleyerek daha kremalı bir sos elde edebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap