300 kişilik tavuk sote için hangi malzemeler gereklidir?
Kalabalık davetler ve toplu yemek organizasyonları için hazırlanan bu tarif, 300 kişilik bir gruba hitap eden tavuk sote yapımının tüm detaylarını içeriyor. Malzeme miktarlarından pişirme tekniklerine kadar profesyonel ölçekte hazırlanması gereken bu yemek için pratik bilgiler ve püf noktaları paylaşılıyor.
300 Kişilik Tavuk Sote İçin Gerekli Malzemeler
1. Tavuk Eti
- 40-45 kg kemiksiz tavuk göğsü veya but eti (kişi başı 130-150 gram hesabıyla)
2. Sebzeler
- 15 kg soğan (iri doğranmış)
- 10 kg domates (küp doğranmış)
- 8 kg yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 5 kg havuç (jülyen veya dilimlenmiş)
- 3 kg mantar (dilimlenmiş)
3. Baharatlar ve Sos Malzemeleri
- 1.5 kg salça (domates veya biber salçası)
- 500 gr tereyağı veya sıvı yağ
- 300 gr sarımsak (dövülmüş)
- 200 gr tuz
- 100 gr karabiber
- 50 gr kırmızı pul biber
- 50 gr kimyon
- 30 gr kekik
4. Garnitür ve Yan Ürünler
- 60 kg pilav (kişi başı 200 gram)
- 15 kg yoğurt (servis için)
- 5 kg maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlık Notları:
- Malzemeler taze ve kaliteli olmalıdır
- Tavuk eti önceden marine edilebilir
- Büyük kazanlarda pişirme yapılmalıdır
- Servis sıcak yapılmalıdır
Önemli Uyarı:
- Bu miktarlar ortalama değerlerdir, misafir profiline göre ayarlanabilir
- Pişirme süresi ve ısı kontrolü büyük miktarlar için kritik önem taşır
- Gıda güvenliği kurallarına dikkat edilmelidir
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
