Tavuk Sote Milföylü Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 paket milföy hamuru
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
Hazırlık Aşamaları:
- Milföy hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
- Tavukları kuşbaşı doğrayıp tuz ve karabiberle marine edin.
- Soğanı yemeklik, sarımsağı ince, havucu küp, biberi jülyen doğrayın.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Havuç, biber ve bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip 1 dakika kavurduktan sonra suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak baharatları ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Milföy İşlemi:
- Milföy hamurunu tezgaha alıp hafifçe unlayarak açın.
- Kareler halinde kesin veya yuvarlak şekiller çıkarın.
- Her bir milföy parçasının ortasına soğumuş tavuk sote harcından koyun.
- Kenarlarını katlayarak üçgen veya çantalı şekil verin, çatalla kenarlarını sıkıştırın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Milföy hamurunu çok erken çıkarmayın, yapışkan olabilir.
- Tavuk soteyi milföye koymadan önce mutlaka soğutun, aksi halde milföy hamuru ıslanır.
- Kenarları iyice kapatın, iç malzeme sızmasın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, yapışmayı önler.
- İsteğe bağlı olarak içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Servis sıcak yapılmalı, çıtırlığını koruması için bekletmeyin.
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
