Mantar ve tavuk sote nasıl hazırlanır, sosu ne olmalı?

Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği arayanlar için, tavuk ve mantarın uyumunu öne çıkaran bir sote tarifi. Doğru pişirme teknikleri ve çeşitli sos seçenekleriyle hem besleyici hem de görsel olarak iştah açıcı bir yemek hazırlamak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar ve Tavuk Sote Tarifi

Malzemeler:

500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
400 gram mantar (dilimlenmiş, kültür mantarı veya istediğiniz tür)
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı kimyon veya pul biber)
1 çay bardağı su veya tavuk suyu

Sos İçin Malzemeler:

2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal veya esmer şeker (tatlılık için)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı susam yağı (isteğe bağlı, aroması için)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (kıvam için, suyla karıştırılacak)

Hazırlanışı:

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın, tuz ve karabiberle marine edip 10 dakika bekletin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, tavukları ekleyip yüksek ateşte her yönü renk alana kadar soteleyin. Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
Aynı tavaya soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Mantarları tavaya ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Tavukları tavaya geri ekleyin, karıştırın.
Küçük bir kasede sos malzemelerini (soya sosu, bal, limon suyu, susam yağı) karıştırın, tavaya dökün. Su veya tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Mısır nişastasını bir çay kaşığı suyla eritip tavaya ekleyin, sos kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Kekik ve diğer baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirerek servis edin. Pilav veya makarna ile sıcak servis yapın.

Sos Önerileri:

Klasik sos: Yukarıdaki tarifteki gibi soya sosu, bal ve limonla hazırlanan sos, yemeğe hafif tatlı ve tuzlu bir lezzet katar.
Kremalı sos: 100 ml krema ve bir tutam rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Baharatlı sos: Acı sevenler için pul biber, toz kırmızı biber veya Sriracha sosu ekleyerek baharat oranını artırabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Tavukları yüksek ateşte hızlıca sotelemek, sulu kalmasını önler ve lezzetini korur.
Mantarları fazla su salmadan pişirmek için tavayı çok doldurmayın ve orta ateş kullanın.
Sosu kıvamlandırmak için mısır nişastası yerine un da kullanabilirsiniz, ancak nişasta daha hafif bir kıvam sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap