Wok'ta tavuk sote nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Wokta hazırlanan tavuk sote, Asya mutfağının hızlı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Doğru tekniklerle hazırlandığında tavuklar yumuşacık, sebzeler çıtır kalır ve tüm malzemeler mükemmel şekilde harmanlanır. İşte bu geleneksel yemeği evde başarıyla pişirmenin tüm incelikleri...
Wok'ta Tavuk Sote Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet yeşil dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 1 adet soğan (jülyen doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: mantar, havuç, brokoli
Hazırlık:
- Tavukları jülyen şeklinde doğrayın ve soya sosu ile marine edin (en az 15 dakika)
- Tüm sebzeleri ince ve eşit boyutta doğrayın
- Wok'u orta-yüksek ateşte ısıtmaya başlayın
Yapılışı:
- Wok'a zeytinyağını ekleyin ve iyice ısının
- Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte 4-5 dakika soteleyin
- Tavukları wok'tan alıp bir kenara koyun
- Aynı wok'a soğan, sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika soteleyin
- Sebzeleri ekleyip 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin
- Tavukları tekrar wok'a ekleyin
- Susam yağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın
- 2 dakika daha pişirip servis yapın
Püf Noktaları:
- Wok'u önceden iyice ısıtın - wok yemeklerinin en önemli kuralıdır
- Tavukları küçük ve eşit boyutta doğrayın
- Malzemeleri önceden hazırlayın (mise en place)
- Yüksek ateşte hızlı pişirin
- Sürekli karıştırın ve wok'u sallayın
- Sebzeleri çiğ kalacak şekilde bırakmayın ama fazla da pişirmeyin
- Marine süresini uzun tutarsanız tavuk daha lezzetli olur
- Wok'u aşırı doldurmayın - buharda pişme yerine soteleme olur
- Son anda susam yağı ekleyin - aroması kaybolmasın
Servis Önerisi:
- Pilav veya erişte ile servis yapabilirsiniz
- Üzerine susam ve yeşil soğan serpebilirsiniz
- Sıcak servis yapın - wok yemekleri soğuyunca lezzet kaybeder
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
