İstiridye Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 300 gram istiridye mantarı (ayıklanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (jülyen doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın, üzerine tuz ve karabiber serperek marine edin.
- İstiridye mantarlarını elinizle veya bıçakla uygun büyüklükte parçalara ayırın.
- Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayarak hazırlayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte her yönü altın rengi olana kadar soteleyin (yaklaşık 5-6 dakika). Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.
- Aynı tavaya tereyağını ekleyin, doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin (2-3 dakika).
- Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- İstiridye mantarlarını tavaya ekleyin, yüksek ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin (4-5 dakika).
- Tavukları tavaya geri ekleyin, soya sosu, limon suyu ve suyu/tavuk suyunu ilave edip karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 5-7 dakika pişirin, tavuklar iyice pişene ve sos kıvam alana kadar.
- Son olarak kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna ile servis yapın, üzerine taze maydanoz serperek sunun.
Püf Noktaları:
- Tavukları yüksek ateşte hızlıca sotelemek sulu kalmasını engeller.
- İstiridye mantarlarını çok uzun süre pişirmeyin, aksi halde lastiksi bir kıvam alabilir.
- İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyerek daha kremalı bir sos elde edebilirsiniz.
|
.webp "Tavuk Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Sote")
