100 kişilik tavuk sote için hangi malzemeleri kullanmalıyım?

Kalabalık misafir grupları için hazırlanacak tavuk sote, hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Aşağıdaki liste, 100 kişilik bir davette kullanılabilecek malzeme miktarlarını ve pişirme önerilerini içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

100 Kişilik Tavuk Sote İçin Malzeme Listesi

100 kişilik tavuk sote hazırlarken, hem lezzetli hem de ekonomik bir menü planlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz. Bu liste, ortalama porsiyonlar (kişi başı yaklaşık 200-250 gram tavuk ve sebze karışımı) baz alınarak hazırlanmıştır. Malzeme miktarlarını, misafirlerinizin iştahına veya yanında servis edeceğiniz garnitürlere göre ayarlayabilirsiniz.

Ana Malzemeler

Tavuk Göğüs veya But Eti: Yaklaşık 15-18 kg (kemiksiz ve derisiz, küp küp doğranmış)
Soğan: 3-4 kg (ince doğranmış)
Sarımsak: 150-200 gram (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
Domates: 4-5 kg (küp doğranmış veya rendelenmiş)
Biber (Yeşil, Kırmızı veya Kapya): 4-5 kg (julienne veya küp doğranmış)
Havuç: 2-3 kg (julienne veya küp doğranmış, isteğe bağlı)
Patates: 3-4 kg (küp doğranmış, isteğe bağlı, sote ile birlikte pişirilebilir)
Zeytinyağı veya Sıvı Yağ: Yaklaşık 1-1,5 litre (tavuk ve sebzeleri pişirmek için)

Baharatlar ve Sos İçin

Tuz: 150-200 gram (damak zevkinize göre ayarlayın)
Karabiber: 3-4 yemek kaşığı (öğütülmüş)
Kırmızı Pul Biber veya Toz Biber: 2-3 yemek kaşığı (isteğe bağlı, acı sevenler için)
Kekik: 2-3 yemek kaşığı (kurutulmuş)
Kimyon: 1-2 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Domates Salçası: 400-500 gram (tat ve renk için)
Su veya Et Suyu: Yaklaşık 2-3 litre (tavuk ve sebzelerin pişmesi için)
Limon Suyu: 3-4 adet limon (taze sıkılmış, isteğe bağlı, servis öncesi eklenebilir)

İsteğe Bağlı Ek Malzemeler

Mantar: 2-3 kg (dilimlenmiş, lezzet katmak için)
Bezelye: 1-2 kg (dondurulmuş veya taze)
Maydanoz veya Dereotu: 1-2 demet (servis öncesi ince kıyılmış)

Hazırlık ve Pişirme İpuçları

Malzemeleri önceden doğrayın ve tartın: Büyük bir grup için organizasyon önemlidir, bu yüzden tüm malzemeleri pişirme öncesinde hazır bulundurun.
Büyük kaplar kullanın: 100 kişilik tavuk soteyi tek seferde pişirmek zor olabilir, bu nedenle birkaç büyük tencere veya tava kullanmayı düşünün. Endüstriyel mutfak ekipmanları (örneğin, büyük kazanlar) işinizi kolaylaştırabilir.
Tavukları marine edin: Tavuk etini birkaç saat önceden zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatlarla marine ederseniz daha lezzetli olur.
Pişirme sırasını ayarlayın: Önce soğan ve sarımsağı yağda kavurun, ardından tavukları ekleyip renk alana kadar pişirin. Daha sonra sebzeleri ve salçayı ekleyip su/et suyu ile pişirmeye devam edin.
Servis öncesi tadım yapın: Pişirme sonunda tuz ve baharatları kontrol edip ayarlayın. İsteğe bağlı olarak taze limon suyu veya yeşilliklerle süsleyin.

Bu malzeme listesi, genel bir rehber olarak tasarlanmıştır; misafirlerinizin tercihlerine göre (örneğin, vejetaryen seçenekler eklemek veya baharat oranını değiştirmek) ayarlamalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap